Honig ist Landschaft, die man schmeckt!
Honig ist nicht gleich Honig:
Die außerordentliche geographische Lage des Waldviertler Hochlandes im Böhmischen Massiv, die Bodenbeschaffenheit der Landschaft, Pflanzenvielfalt, Blütezeit und jahreszeitliche Wetterprägungen bestimmen den Geschmack des Honigs und seine individuellen Eigenschaften.
Das Zusammenspiel der Jahreszeiten mit der regionalen Flora kreiert unsere Honigwelt: zarter Obstblütenhonig der Frühtrachten, die aromatischeren Honige der Sommerblüten sowie die kräftigen Waldhonige des frühen Herbstes
Naturnahe Imkerei - im Einklang mit der Natur:
Um unsere Honige zu ernten verwenden wir unser in Jahrzehnten erworbenes imkerliches-handwerkliches Geschick, unser Wissen und Gefühl für die Entwicklung der Trachtpflanzen sowie die klimatischen Abläufe. So ermöglichen wir die natürliche Entwicklung unserer Bienenvölker und gewährleisten, dass sie zur rechten Zeit am richtigen Platz in der kurzen Saison des Waldviertler Hochlandes ihre Arbeit effektiv erledigen können.
Unsere Honige werden, um Wärmeschädigungen zu verhindern und die honigeigenen Wirkstoffe vollumfänglich erhalten zu können mit Bienenstocktemperatur verarbeitet.
BIO-Honig - Niemand kann eine Biene trainieren nur biologisch angebauten Pflanzen anzufliegen:
Unsere Bienenvölker werden auf bis zu 50 Hektar großen, ausgewiesen biologisch bewirtschafteten Flächen und Brachen aufgestellt. Durch den Flug- und Sammelradius der Bienen ist es nicht möglich nur "Bio-Honig" zu ernten oder herzustellen. Unsere Honige werden von unseren Bienen und uns naturnah erzeugt und verarbeitet. Ob aller Nektar Bio war wissen weder unsere Bienen noch wir.
Geschmack:
Verfeinern Sie Ihren Tee, Müsli, Dessert oder genießen Sie den Honig ganz klassisch auf frischem Brot oder Gebäck, Dressings und Marinaden lassen sich ebenfalls besonders gut mit Honig abschmecken. Oder bestreichen Sie Ihren knusprigen Sonntagsbraten doch einfach mal mit dem feurigen Ingwerhonig. Ihren kulinarischen Ideen sind keine Grenzen gesetzt.
Durch unsere jahrzehntelange Honig-Erfahrung können wir unsere Honigspezialitäten, auch in kleineren Mengen, fachgerecht verarbeiten, veredeln und wenn gewünscht, mit Ihrem Wunschetikett versehen.
Waldviertler Frühjahrsblütenhonig
wird zu Cremehonig verarbeitet.
Gelb, süß und cremig schmeckt er nach den ersten Strahlen der Frühlingssonne, nach Streuobst- und Löwenzahnwiesen.
Der angenehme Blütenduft erwärmt das Herz nicht nur zum Frühstück auf Butterbrot und Gebäck, auch in einem guten Schluck Tee ist er eine Freude.
Erhältlich in : 250g/ 500g/ 930g
Waldviertler Sommerblütenhonig/ Blüten-Waldhonig
Der Nektar für diesen außergewöhnlichen Blütenhonig stammt von verschiedenen wild wachsenden Blütenpflanzen, der Honigtau von Linden, Eichen und Ahorn.
Sein ausgeprägtes Aroma ist würzig, kräftig und dennoch von leichter Süße. Seine Farbe erinnert an Bernstein.
Der angenehme Blütenduft erwärmt dasHerz nicht nur zum Frühstück auf Butterbrot und Gebäck, auch in einem guten Schluck Tee ist er eine Freude.
Erhältlich in: 250g/ 500g/ 930g
Waldviertler Waldhonig
Der Honigtau für unseren Waldhonig stammt überwiegend vom frischen Grün der Fichtenwälder abgerundet mit dem Honigtau von Kiefern und Tannen ergibt sich das kräftige, herb-malzige Aroma des dunklen Honigs.
Das kräftige Aroma erwärmt das Herz nicht nur zum Frühstück auf Butterbrot und Gebäck, auch in einem guten Schluck Tee ist er eine Freude.
Erhältlich in: 250g/ 500g/ 930g
Unsere Honigspezialitäten
Ingwer in Honig
Fein gemahlener Ingwer und kandierte Ingwerstückchen in cremig süßem Waldviertler Blütenhonig.
Mit Tee und heißer Schokolade harmonieren der wärmende Ingwer und die Süße des Honigs ebenso wie als würziger Akzent zu Käse oder als Glasur des Schweinebratens.
Erhältlich in: 180g
Orange in Honig
Nach alter englischer Tradition verfeinern wir unseren Waldviertler Blütenhonig mit fein gemahlenen Bio-Orangenschalen. Das fruchtige Aroma verbreitet den Duft der immergrünen Orangenbäume Andalusiens und lässt den tiefsten Winter zum Sommer werden. Orange in Honig zur zum Frühstück auf das Butterbrot zu streichen wäre fast schade, es gäbe ja auch noch ein Honig-Orangen-Parfait oder ein Honig-Mousse als Dessertvariante. Erhältlich in: 180g
Vanille in Honig
Das intensive Aroma der Bourbon-Vanille verfeinert die Süße des Waldviertler Blütencremehonigs.
Eine perfekte Kombination für den Frühstückstisch sowie zum Untermischen in Joghurt und Müsli.
Erhältlich in: 180g
Zimt in Honig
Fein gemahlener Zimt aus Ceylon in cremigen Waldviertler Blütenhonig birgt einen Hauch von Weihnacht und Exotik. Eine perfekte Kombination für den Frühstückstisch und zum Untermischen in Joghurt und Müsli.
Aber verfeinern Sie doch einfach mal Tee und heiße Schokolade mit Zimt in Honig und verleihen Sie diesen einen unverwechselbaren Geschmack.
Erhältlich in: 180g
Karamell in Honig
Nach alter englischer Tradition verfeinern wir unseren Waldviertler Blütenhonig mit dem herzhaften Aroma von Butterscotch-Karamell. Einem Aroma mit dem verführerischen Karamellduft von Scottish Highland Toffee. Karamell in Honig schmeckt besonders gut auf Butterbrot zum Frühstück aber auch Tee und heißer Schokolade bekommt einen verführerisch, charmantes Aroma.
Erhältlich in: 180g
Met, Honigwein & Liköre
Met oder Honigwein - eines der ältesten alkoholischen Getränken der Menschheit:
Ob 3.500 v. Chr. im alten Ägypten, 1.600 v. Chr. im antiken Griechenland als "melikraton", 1.500 v.Chr. im alt-indischen Sanskrit als "madhu", im antiken Rom als "mulsum" oder um 1.300 n.Chr. in der isländischen Edda als "mjöd" bezeichnet. Alle Kulturen die aber ausreichend Honig verfügten kannten auch Met. Die spontane Verwandlung von Honigwasser in ein viel geschmackvolleres Getränk mit der berauschenden Wirkung des Alkohols machte den Met zum Trank und Geschenk der Götter.
Unsere Honigweine:
werden in klassischem Verfahren aus Wasser und Waldviertler Hochland Honig hergestellt.
Um eine kontrollierte Vergärung zu gewährleisten werden ausschließlich Reinzuchthefen beigefügt.
So entstehen unsere, einen verführerischen Honigduft verbreitenden Honigweine, lieblich im Abgang mit ausgewogenem Säurespiel und dem unverkennbaren Geschmack nach Sommerblütenhonig.
Geeignet als Aperitif, sowie als Abschluss jeden Essens, als krönender Abschluss eines erfolgreichen Tages oder einfach zu jedem Anlass und jeder Jahreszeit.
MET Honigwein
Ein klassischer Honigwein aus unserem Waldviertler Sommerblütenhonig gekeltert.
Einen verführerischen Honigduft verbreitend, lieblich im Abgang mit einem ausgewogenen Säurespiel und dem unverkennbaren Geschmack nach Sommerblüten eignet er sich als Abschluss jeden Essens.
Aber auch in warmen Sommernächten ist ein Glas Honigwein ein krönender Abschluss eines erfolgreichen Tages.
Serviertemperatur: 8 - 10°C
Erhältlich in : 0,5l/ ca. 13,4% vol
Met Barrique
Unser klassischer Honigwein aus Waldviertler Sommerblütenhonig gekeltert, in getoasteter französischer Eiche gereift.
Das Aroma, einen verführerischen Honigduft verbreitend, lieblich im Abgang mit einem ausgewogenen Säurespiel und dem unverkennbaren Geschmack nach Sommerblüten harmonisch ergänzt durch Vanille-, Karamell- und Holzaromen der getoasteten französischen Eiche eignet er sich als Abschluss jeden Essens.
Aber auch in warmen Sommernächten ist ein Glas Honigwein ein krönender Abschluss eines erfolgreichen Tages.
Serviertemperatur: 8 - 10°C
Erhältlich in: 0,5l/ ca. 14,2% vol
Met 1870
Ein altes Rezept neu interpretiert.
Hier wird Met noch gekocht und mit exotischen Gewürzen versehen, ein klassischer Gewürzwein eben.
Das Aroma, einen verführerischen Honigduft verbreitend, lieblich im Abgang mit einem ausgewogenen Säurespiel und dem unverkennbaren Geschmack nach exotischen Lieblingsgewürzen der damaligen Zeit.
Kalt genossen zu jedem Anlass und zu jeder Jahreszeit.
Serviertemperatur: 8 - 10°C
Erhältlich in: 0,5 l / ca. 12,5% vol
MET Honigwein Frizzante
Ein leichter, frischer Perlwein mit angenehmer Süße und vollem Geschmack.
Nektar und Honigtau des Waldviertler Sommerblütenhonigs vereint zu einem einmalig prickelnden Trinkerlebnis.
Ideal als Aperitif, als Begleiter zu Vorspeisen oder als Genuss zwischendurch.
Serviertemperatur : 7 - 10°C
Erhältlich in: 0,75l / ca. 13,4% vol
Unsere Honigliköre
Bärenfang
Der Likör Ostpreussens trifft auf Waldviertler Waldhonig.
Dunkel, geheimnisvoll, unverfälscht und traditionell nach altem Hausrezept.
Gut gekühlt ein wahrer Genuss, pur oder als Mixgetränk.
Erhältlich in : 0,35 l / ca. 31,0% vol
Honiglikör aus Waldviertler Frühjahrsblütenhonig
Die betörende Süße des Nektars unseres Waldviertler Frühjahrsblütenhonigs in hoher Konzentration.
Gut gekühlt ein wahrer Genuss, pur oder als Mixgetränk.
Erhältlich in: 0,35 l/ ca. 22,8% vol
Propolis
Propolis - das Desinfektionsmittel der Bienen:
Die Bienen verkleben alle losen Teile und Ritzen im Bienenstock und beschichten die Innenwände der Zellen mit einem feinen Überzug aus Propolis - so schützt sich das Volk vor Infektionen, gegen Bakterien, Mikroben, Schimmelpilze und andere Erreger.
Die Bienen sammeln die Harze an den Knospenschuppen verschiedenster Bäume und Sträucher, überwiegend Birken, Weiden, Kastanien, Fichten, Tannen und Kiefern.
Was enthält Propolis?
Obwohl je nach Fundort die Zusammensetzung variieren kann, besteht Propolis hauptsächlich aus:
50-55 % Harze und Balsame
5 - 10% ätherische Öle
30 - 40% Wachs
5% Pollen
5% Mineralstoffe und Spurenelemente
Die Inhaltsstoffe von Propolis wirken antibiotisch, antiviral, antimykotisch und antioxidativ. Kleinere Wunden werden schnell und zuverlässig verschlossen.
Noch im 2. Weltkrieg wurden Propolisverbände zur Wundheilung eingesetzt.
Propolistropfen 20%
Für die Herstellung unserer Propolistropfen verwenden wir ausschließlich die wertvollen Wirkkomponenten Propolis und reinen Alkohol zur Lösung der Harze.
Aufgrund der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten z.B. zur Stärkung des Immunsystems bei Erkältungen, zur Behandlung von entzündlichen Stellen der Haut sowie zur Wundbehandlung zählen sie zu den beliebtesten Produkten in der Naturkosmetik.
Die Tropfen werden äußerlich angewandt bzw. auf einen Zuckerwürfel, ein Stück Brot oder in Honig geträufelt eingenommen.
Erhältlich in: 20ml
Propoliscreme Natur Pur
Für die Herstellung unserer Propoliscreme verwenden wir ausschließlich die wertvollen Wirkkomponenten Propolis, Olivenöl, Bienenwachs und Honig.
Aufgrund ihrer vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten z.B. als Kälteschutzcreme , zur Behandlung von rauer, rissiger und stark beanspruchter Haut sowie zur Wundheilung zählt sie zu den beliebtesten Produkten in der Naturkosmetik. Die Creme wird äußerlich angewandt, dünn aufgetragen und einmassiert.
Erhältlich in: 50 g
Propoliscreme mit Lärchenharz und Latschenkiefernöl
Diese Propoliscreme enthält zusätzlich zu den wertvollen Wirkstoffen von Propolis und Honig kostbares Lärchenharz, das in traditionellem Verfahren von Lärchen im norditalienischen Veneto gewonnen wird. Verfeinert mit ätherischen Latschenkiefernöl aus den Südtiroler Alpen erhält sie einen sehr angenehmen Waldduft.
Harzcremen und -salben werden seit altersher aufgrund ihrer vielfältigen Anwendungen sehr geschätzt. Wir verwenden sie als wohltuende Brustsalbe bei Erkältungen, als Zugsalbe und um raue Hände im Winter wieder geschmeidig zu machen.
Erhältlich in: 50g
Propolis Lippenbalsam
Extra Natives Olivenöl , Propolis, Honig und Bienenwachs sind die hochwertigen Inhaltsstoffe die Ihre Lippen schützen, mit Feuchtigkeit versorgen und sie zart und geschmeidig werden lassen.
Da Propolis und Honig antibiotisch, antiviral, antimykotisch und antioxidativ wirken verschließt der Lippenbalsam kleinere Wunden schnell und zuverlässig.
Erhältlich in: 7 g
Bienenwachskerzen
Auswahl von über 20 verschiedenen Formen
Bilder folgen
Gerne senden wir unsere Produkte auch direkt an Sie zu.
Das Porto beträgt ab € 6,00; je nach Gewicht.